• Piatto pronto! Linguine con vongole, purea di patate e julienne di zucchine
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    Linguine con vongole, zucchine e purea di patate.

    Se siete alla ricerca di un piatto estivo, non banale, ma semplice e saporito, questo è quello che fa per voi! Delle favolose linguine trafilate al bronzo che assorbono il sapore intenso e salino delle vongole. Il tutto, arricchito dalle fresche zucchine dell’orto e dalla cremosità della purea di patate. Rimarrete stupiti dalla bontà delle linguine con vongole, zucchine e purea di patate. Provare per credere! Ingredienti per 4 persone: Linguine trafilate al bronzo, 360 gr.Vongole veraci, 1 kgPatate medie, 3Zucchine 2Scalogno, 2Aglio, 2 spicchiPrezzemolo q.bOlio EvoSale e pepe q.b. Preparazione: -Per prima cosa, mettete a spurgare le vongole in abbondante acqua salata. Una volta fatto questo, meglio dedicarsi alla purea…

  • Pasta con le lenticchie
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    Pasta con le lenticchie

    Oggi, la ricetta di uno dei piatti che viene comunemente definito “confort food”. Una pietanza che riscalda il cuore e l’anima, che ci mette in pace con il mondo in quelle fredde giornate d’inverno, ma che fa piacere gustare tutto l’anno. Un piatto che è, al contempo, sostanzioso e saporito: la pasta con le lenticchie! Non mi soffermo sulle, oramai, risapute proprietà nutrizionali e sui numerosi benefici che comporta consumare questo alimento. Un legume ricco di sali minerali, ferro, vitamine, fibre e proteine e, per questo, valido sostituto della carne per vegetariani e vegani. Possiamo, senza dubbio, dire che oltre al ricco sapore, ne traiamo beneficio per la nostra salute!…

  • Busiate con sarde, macco di fave e finocchietto selvatico
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    Busiate con sarde, macco di fave e finocchietto selvatico

    Assaggiaegusta in collaborazione con Feudo Mondello Come promesso, eccoci qui con un primo piatto dal sapore quasi estivo che abbiamo realizzato utilizzando la strepitosa pasta artigianale “Feudo Mondello” . La callosità di questa pasta integrale, unita al suo gradevolissimo sapore ed alla capacità di assorbire sughi e gusti, ci ha permesso di realizzare questa preparazione con il metodo “one pot”, creando un’armonia di sapori insieme alle fave, sarde e finocchietto selvatico che non avremmo ottenuto con altri tipi di pasta. Le busiate con sarde, macco di fave e finocchietto selvatico, sono pura bontà. Provare per credere! Ingredienti per 4 persone: Busiate (Feudo Mondello) 320 gr.Sarde fresche 400 grFave sbucciate 300…

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    Linguine con zucchine philadelphia e cotto

    Si può mangiare leggero, ma con gusto? Direi proprio di si! Le linguine con zucchine e philadelphia ne sono un esempio. Se poi ci aggiungiamo anche del prosciutto cotto saltato in padella, per conferire una nota croccante, il piatto diventa ancora più gustoso. Le linguine con zucchine philadelphia e cotto, è un piatto che nella sua semplicità, regala bontà. La freschezza delle zucchine, si abbina perfettamente alla cremosità della philadelphia e il prosciutto cotto, conferisce quella nota croccante che rende il piatto ancora più gustoso. Cosa aspettate? Provatela e fateci sapere.  Ingredienti per 4 persone: 320 gr. di linguine 2 zucchine grandi 1 spicchio d’aglio 125 gr. di philadelphia prosciutto…

  • Linguine trafilate al bronzo, con tonno rosso e pesto di finocchietto selvatico
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    Linguine trafilate al bronzo con tonno rosso e finocchietto selvatico

    In questo periodo uno dei profumi più belli ed intensi che proviene dalla campagna è senza dubbio quello del finocchietto selvatico. Oggi proporremo una ricetta in cui verrà esaltato il gusto di questa magnifica pianta aromatica, in abbinamento con del tonno rosso freschissimo. Otterremo, così, un abbraccio di sapori tra terra e mare. Pronti a preparare le linguine trafilate al bronzo, con tonno rosso e pesto di finocchietto selvatico? Ingredienti per 4 persone: Tonno rosso: 2 tranci alti 1 ditoLinguine trafilate al bronzo : 360 gr.Pomodori pelati: 2Uva sultanina: una manciataMezza cipolla biancaPinoli: 30 gr.Un bicchiere di vino biancoOlio evoSale e pepe q.b. Per il pesto di finocchietto: Finocchietto selvatico:…

  • Linguine con i gamberetti
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    Linguine con i gamberetti

    Le linguine con i gamberetti, è un piatto semplice e dal sapore sincero che non deluderà le vostre aspettative. Pochi ingredienti ma di qualità e ben trattati. Dei gamberetti freschi ed una linguina trafilata al bronzo, sono una buona base di partenza. Ingredienti per 4 persone: Linguine 400 gr.Gamberetti 500 gr.Pomodorini pachino 100 gr.Aglioolio evosale pepeprezzemolo  Per la bisque: Teste e carapaci dei gamberiVino bianco 1 bicchiereGambi di prezzemoloSpicchio d’aglioAcqua 1 ltolio evo1 pomodoro1 cucchiaino di concentrato di pomodoroSale e pepe q.b. Preparazione: -Per prima cosa pulite bene i gamberetti. Privateli della testa, dei carapaci e dell’intestino. Tenete qualche gamberetto pulito e privato solo del carapace e dell’intestino, mantenendo la…

  • Spaghetti integrali con vongole, fiori di zucca e olio al basilico
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    Spaghetti integrali con vongole e fiori di zucca

    Ad un buon piatto di pasta non si rinuncia mai. Se poi è super goloso come questi spaghetti integrali con vongole, fiori di zucca e aromatizzati con dell’olio al basilico, proprio non può si resistere! Gli spaghetti integrali con vongole, fiori di zucca e olio al basilico, è una ricetta leggera, fresca e saporita! Le vongole, così come le cozze, sono succosissime e se poi aggiungiamo dei buoni fiori di zucca e l’aroma del basilico appena raccolto sarà come mangiare in riva al mare. Allora leggete bene e provatela al più presto. Cominciamo! Ingredienti per 4 persone : 360 gr. di spaghetti integrali 1 kg di vongole veraci 20 fiori…

  • Cappellacci di suino nero
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    Cappellacci al suino nero dei Nebrodi brasato alla birra

    Si continua il viaggio alla scoperta del connubio tra birra e cucina intrapreso insieme al “Birrificio IRIAS”, con cui siamo felici di poter collaborare. Dopo il ghiottissimo dolce della scorsa settimana, oggi proponiamo un primo piatto dai sapori decisi, adatto ai palati più esigenti amanti della birra e non solo.  La birra che abbiamo selezionato, sia in abbinamento al piatto che come vero e proprio ingrediente chiave, è la “Rubra”, una doppio malto che per caratteristiche ci sembrava la più idonea a rendere speciale la nostra ricetta. Stiamo parlando dei: Cappellacci al suino nero dei Nebrodi brasato alla birra Ingredienti per 4 persone: Per la pasta fresca: 4 uova 400…

  • Linguine con broccoli e mollica tostata
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    Pasta con i broccoli

    Linguine- crema di broccoli- mollica tostata. Avete già fame, vero? La pasta con i broccoli e la mollica tostata, è un piatto buono e semplice che conquisterà anche chi non ama particolarmente quest’ingrediente. Provare per credere!   Ingredienti per 4 persone: 500 gr. di broccolo 1 spicchio d’aglio 1 peperoncino fresco 3 cucchiai di mollica 1 cucchiaio di parmigiano olio extra vergine d’oliva sale e pepe q.b 320 gr. di linguine Procedimento: – Lavate bene il broccolo e tagliatelo accuratamente in modo da ottenere dei ciuffetti. – Pulite anche la parte del gambo, curandovi di eliminare la parte più dura dello stesso, situata alla base e conservando, invece, quello della…

  • Pasta con patate-scamorza affumicata e guanciale
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    Pasta con patate

    Starete pensando… Ma cosa c’è di speciale nella pasta con le patate? Ebbene! L’avete mai assaggiata con guanciale, scamorza affumicata e cotta in forno al tegamino? Tutta un’altra storia…  Provare per credere! La patata è un elemento povero della cucina, ma la sua versatilità la rende utilizzabile in tantissime ricette. Si presta, infatti, a diversi metodi di cottura e può essere abbinata facilmente a carne o pesce risultando sempre gustosa. In questo caso, la pasta con patate, accompagnata da guanciale, scamorza affumicata e cotta in forno al tegamino, risulterà saporitissima. Ingredienti per 4 persone: Pasta 320 gr. ( la tradizione vuole della pasta mista. Noi utilizzeremo, invece, delle mafalde corte.…