Collaborazioni
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Busiate con sarde, macco di fave e finocchietto selvatico
Assaggiaegusta in collaborazione con Feudo Mondello Come promesso, eccoci qui con un primo piatto dal sapore quasi estivo che abbiamo realizzato utilizzando la strepitosa pasta artigianale “Feudo Mondello” . La callosità di questa pasta integrale, unita al suo gradevolissimo sapore ed alla capacità di assorbire sughi e gusti, ci ha permesso di realizzare questa preparazione con il metodo “one pot”, creando un’armonia di sapori insieme alle fave, sarde e finocchietto selvatico che non avremmo ottenuto con altri tipi di pasta. Le busiate con sarde, macco di fave e finocchietto selvatico, sono pura bontà. Provare per credere! Ingredienti per 4 persone: Busiate (Feudo Mondello) 320 gr.Sarde fresche 400 grFave sbucciate 300…
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Assaggiaegusta-Feudo Mondello
Assaggiaegusta-Feudo Mondello (Collaborazione). Siamo ben lieti di annunciare un’altra prestigiosa collaborazione con un’azienda siciliana, considerata un fiore all’occhiello della nostra amata Regione per quel che riguarda la produzione della pasta. Stiamo parlando del pastificio artigianale “Feudo Mondello“. La famiglia Agosta, coltiva dalla metà dell’800, i terreni dell’antico Feudo Mondello, nella valle del Belice, in Sicilia. Successivamente, chiude la filiera del grano realizzando in azienda un mulino con macina in pietra naturale e un pastifico artigianale dove trasforma il proprio grano duro in pasta e farina. La sicilianità per questa azienda è una cosa seria e non potrebbe essere più autentica di così. Una lavorazione della materia prima a regola d’arte. Dalla…
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Cappellacci al suino nero dei Nebrodi brasato alla birra
Si continua il viaggio alla scoperta del connubio tra birra e cucina intrapreso insieme al “Birrificio IRIAS”, con cui siamo felici di poter collaborare. Dopo il ghiottissimo dolce della scorsa settimana, oggi proponiamo un primo piatto dai sapori decisi, adatto ai palati più esigenti amanti della birra e non solo. La birra che abbiamo selezionato, sia in abbinamento al piatto che come vero e proprio ingrediente chiave, è la “Rubra”, una doppio malto che per caratteristiche ci sembrava la più idonea a rendere speciale la nostra ricetta. Stiamo parlando dei: Cappellacci al suino nero dei Nebrodi brasato alla birra Ingredienti per 4 persone: Per la pasta fresca: 4 uova 400…
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Torta cioccolato e birra
Torta cioccolato e birra con glassa alla birra. Avete già fame, vero? Assaggia e gusta in collaborazione con “Birrificio Irias” . Il connubio cioccolato e birra, rende questa torta soffice e dal gusto particolare. La glassatura esterna, preparata con cioccolato fondente e riduzione di birra, conferisce quella nota aromatica che la rende una vera delizia. La glassatura rimane morbida anche dopo essersi raffreddata e in bocca rilascia quel retrogusto amaro e intenso della birra. Preparazione: 40 min. Cottura: 30 min. Ingredienti per uno stampo da 22 – 24 cm 3 uova 240 gr. zucchero 170 gr. di farina 00 40 gr. di amido di mais 50 ml di olio di…
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Assaggia e gusta-Birrificio Irias
Assaggia e gusta-Birrificio Irias. (Collaborazione). Il motore di questo blog è la passione sconfinata per la cucina ed ancor più per i piatti ed i prodotti che il nostro territorio sa offrirci. Ci piace sempre dare lustro, in un modo o in un altro, alla nostra meravigliosa Sicilia. Proprio per questo siamo entusiasti di aver collaborato con il “Birrificio Irias” , azienda locale che ha saputo valorizzare, con qualità assoluta, l’arte di fare birra con occhio attento al territorio. La loro gamma di prodotti, infatti, è un’ode alla Sicilia ed alla passione per la birra, che riesce a contraddistinguerli da tutti gli altri. Tra le loro produzioni artigianali troviamo diverse…
