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Linguine con vongole, zucchine e purea di patate.
Se siete alla ricerca di un piatto estivo, non banale, ma semplice e saporito, questo è quello che fa per voi! Delle favolose linguine trafilate al bronzo che assorbono il sapore intenso e salino delle vongole. Il tutto, arricchito dalle fresche zucchine dell’orto e dalla cremosità della purea di patate. Rimarrete stupiti dalla bontà delle linguine con vongole, zucchine e purea di patate. Provare per credere! Ingredienti per 4 persone: Linguine trafilate al bronzo, 360 gr.Vongole veraci, 1 kgPatate medie, 3Zucchine 2Scalogno, 2Aglio, 2 spicchiPrezzemolo q.bOlio EvoSale e pepe q.b. Preparazione: -Per prima cosa, mettete a spurgare le vongole in abbondante acqua salata. Una volta fatto questo, meglio dedicarsi alla purea…
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Pasta con le lenticchie
Oggi, la ricetta di uno dei piatti che viene comunemente definito “confort food”. Una pietanza che riscalda il cuore e l’anima, che ci mette in pace con il mondo in quelle fredde giornate d’inverno, ma che fa piacere gustare tutto l’anno. Un piatto che è, al contempo, sostanzioso e saporito: la pasta con le lenticchie! Non mi soffermo sulle, oramai, risapute proprietà nutrizionali e sui numerosi benefici che comporta consumare questo alimento. Un legume ricco di sali minerali, ferro, vitamine, fibre e proteine e, per questo, valido sostituto della carne per vegetariani e vegani. Possiamo, senza dubbio, dire che oltre al ricco sapore, ne traiamo beneficio per la nostra salute!…
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Busiate con sarde, macco di fave e finocchietto selvatico
Assaggiaegusta in collaborazione con Feudo Mondello Come promesso, eccoci qui con un primo piatto dal sapore quasi estivo che abbiamo realizzato utilizzando la strepitosa pasta artigianale “Feudo Mondello” . La callosità di questa pasta integrale, unita al suo gradevolissimo sapore ed alla capacità di assorbire sughi e gusti, ci ha permesso di realizzare questa preparazione con il metodo “one pot”, creando un’armonia di sapori insieme alle fave, sarde e finocchietto selvatico che non avremmo ottenuto con altri tipi di pasta. Le busiate con sarde, macco di fave e finocchietto selvatico, sono pura bontà. Provare per credere! Ingredienti per 4 persone: Busiate (Feudo Mondello) 320 gr.Sarde fresche 400 grFave sbucciate 300…
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Assaggiaegusta-Feudo Mondello
Assaggiaegusta-Feudo Mondello (Collaborazione). Siamo ben lieti di annunciare un’altra prestigiosa collaborazione con un’azienda siciliana, considerata un fiore all’occhiello della nostra amata Regione per quel che riguarda la produzione della pasta. Stiamo parlando del pastificio artigianale “Feudo Mondello“. La famiglia Agosta, coltiva dalla metà dell’800, i terreni dell’antico Feudo Mondello, nella valle del Belice, in Sicilia. Successivamente, chiude la filiera del grano realizzando in azienda un mulino con macina in pietra naturale e un pastifico artigianale dove trasforma il proprio grano duro in pasta e farina. La sicilianità per questa azienda è una cosa seria e non potrebbe essere più autentica di così. Una lavorazione della materia prima a regola d’arte. Dalla…
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Linguine con zucchine philadelphia e cotto
Si può mangiare leggero, ma con gusto? Direi proprio di si! Le linguine con zucchine e philadelphia ne sono un esempio. Se poi ci aggiungiamo anche del prosciutto cotto saltato in padella, per conferire una nota croccante, il piatto diventa ancora più gustoso. Le linguine con zucchine philadelphia e cotto, è un piatto che nella sua semplicità, regala bontà. La freschezza delle zucchine, si abbina perfettamente alla cremosità della philadelphia e il prosciutto cotto, conferisce quella nota croccante che rende il piatto ancora più gustoso. Cosa aspettate? Provatela e fateci sapere. Ingredienti per 4 persone: 320 gr. di linguine 2 zucchine grandi 1 spicchio d’aglio 125 gr. di philadelphia prosciutto…
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Assaggiaegusta-Feudo Mondello
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Linguine trafilate al bronzo con tonno rosso e finocchietto selvatico
In questo periodo uno dei profumi più belli ed intensi che proviene dalla campagna è senza dubbio quello del finocchietto selvatico. Oggi proporremo una ricetta in cui verrà esaltato il gusto di questa magnifica pianta aromatica, in abbinamento con del tonno rosso freschissimo. Otterremo, così, un abbraccio di sapori tra terra e mare. Pronti a preparare le linguine trafilate al bronzo, con tonno rosso e pesto di finocchietto selvatico? Ingredienti per 4 persone: Tonno rosso: 2 tranci alti 1 ditoLinguine trafilate al bronzo : 360 gr.Pomodori pelati: 2Uva sultanina: una manciataMezza cipolla biancaPinoli: 30 gr.Un bicchiere di vino biancoOlio evoSale e pepe q.b. Per il pesto di finocchietto: Finocchietto selvatico:…
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Linguine con i gamberetti
Le linguine con i gamberetti, è un piatto semplice e dal sapore sincero che non deluderà le vostre aspettative. Pochi ingredienti ma di qualità e ben trattati. Dei gamberetti freschi ed una linguina trafilata al bronzo, sono una buona base di partenza. Ingredienti per 4 persone: Linguine 400 gr.Gamberetti 500 gr.Pomodorini pachino 100 gr.Aglioolio evosale pepeprezzemolo Per la bisque: Teste e carapaci dei gamberiVino bianco 1 bicchiereGambi di prezzemoloSpicchio d’aglioAcqua 1 ltolio evo1 pomodoro1 cucchiaino di concentrato di pomodoroSale e pepe q.b. Preparazione: -Per prima cosa pulite bene i gamberetti. Privateli della testa, dei carapaci e dell’intestino. Tenete qualche gamberetto pulito e privato solo del carapace e dell’intestino, mantenendo la…
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Spaghetti integrali con vongole e fiori di zucca
Ad un buon piatto di pasta non si rinuncia mai. Se poi è super goloso come questi spaghetti integrali con vongole, fiori di zucca e aromatizzati con dell’olio al basilico, proprio non può si resistere! Gli spaghetti integrali con vongole, fiori di zucca e olio al basilico, è una ricetta leggera, fresca e saporita! Le vongole, così come le cozze, sono succosissime e se poi aggiungiamo dei buoni fiori di zucca e l’aroma del basilico appena raccolto sarà come mangiare in riva al mare. Allora leggete bene e provatela al più presto. Cominciamo! Ingredienti per 4 persone : 360 gr. di spaghetti integrali 1 kg di vongole veraci 20 fiori…
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Biancomangiare con fragole e biscotti.
Biancomangiare con fragole e biscotti è pura bontà. Il Biancomangiare è un delicato e profumato dolce al cucchiaio della Sicilia meridionale, risalente al XII secolo. Deve il suo nome al fatto che viene preparato con materie prime candide come il latte e la fecola, cui, a seconda della zona, vengono aggiunti altri ingredienti. La mia versione di Biancomangiare prevede l’aggiunta delle fragole per esaltarne maggiormente il gusto, e biscotti sbriciolati per dare una nota croccante, rendendo il tutto ancora più buono e goloso! Ingredienti per circa 4 coppe (secondo la grandezza) Per la crema : 500 ml di latte 120 gr. di zucchero 50 gr. di fecola 1 limone (succo…
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Crostata morbida con crema biancomangiare e fragole
In primavera, seguendo la stagionalità dei prodotti, non si possono assolutamente trascurare le fragole! Molte sono le ricette con questo gustoso e succoso frutto. Oggi vi propongo una vera e propria coccola: una crostata fresca e dal sapore delicato, ideale in ogni momento della giornata. La crostata morbida con crema biancomangiare e fragole, formata da una base di morbida crostata, preparata con il cosiddetto “stampo furbo” , ricoperta da una deliziosa crema pasticcera (senza uova) e con meravigliose fragole fresche conquisterà tutti già dal primo morso. Provare per credere! Preparazione: 25 min.Cottura: 20 min. Ingredienti per una stampo di 28 cm. 2 uova130 gr. di zucchero160 gr. di farina 0050…
