Torta melograno e noci

Melograno e noci, tra dolcezza e croccantezza!

La torta melograno e noci, è soffice e delicata. La particolarità sta nella bagna di succo di melograno sulla superficie della torta a fine cottura, rendendola morbida e con un gusto più intenso. Infine le noci, con la loro croccantezza, unite alla dolcezza del succo di melograno, bilanciano al palato tutti i sapori.

Preparazione: 20 min.

Cottura: 30 min

Ingredienti per una tortiera da 22 cm

2 uova

130 gr. di zucchero

120 gr. di burro

130 gr. di farina 00

160 ml di succo di melograno

1 cucchiaino di lievito per dolci

scorza di limone (non trattato) grattugiata

80 gr di zucchero a velo

5 noci tritate

Procedimento:

– Tagliate in due dei melograni e spremeteli con un spremiagrumi. Recuperate il succo ottenuto e filtratelo con un colino.

– Montate le uova con lo zucchero ( in una planetaria o con le fruste elettriche) finché non risulteranno spumose.

– Aggiungete il burro fuso ormai freddo e mescolate.

– Inserite la scorza di limone, ed infine la farina e il lievito setacciati

– Incorporate metà del succo di melograno e continuate a mescolare.

– Tritate le noci, aggiungetele all’impasto e mescolate.

– Trasferite il composto in uno stampo imburrato ed infarinato. Fate cuocere la torta in forno preriscaldato a 180 °C per 30 minuti (fate sempre la prova stecchino).

– Nel frattempo preparate lo sciroppo mettendo sul fuoco a fiamma bassa il restante succo di melograno, aggiungete lo zucchero a velo e mescolate. Cuocete un paio di minuti fino ad ottenere una glassa liscia.

-Quando il dolce sarà cotto, sformatelo e lasciatelo all’ interno dello stampo.

– Con una forchetta praticate dei fori sulla superficie, versate lo sciroppo che sarà assorbito dalla torta e lasciate raffreddare.

– Spolverizzate con zucchero a velo, chicchi di melograno e servite!

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La torta melograno e noci, renderà le vostre colazioni e/o le vostre merende, ancora più golose e buone. Vi invitiamo pertanto a provarla e se deciderete di condividere la foto della torta su Instagram, targateci sul profilo @ileniasi, ci farà piacere.

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